Depuis Famille Gómez Moreno, nous avons une nouvelle fois l’honneur d’annoncer que notre Fromage Manchego Carpuela « Añejo », élaboré de façon artisanale, a obtenu deux étoiles aux Great Taste Awards 2022, un prestigieux concours international célébré à Londres et dans le Dorset, au Royaume-Uni.
Great Taste Awards 2022
Ce concours est l’un des systèmes d’accréditation les plus importants et les plus respectés au monde pour les boissons et les produits alimentaires. Il soutient les petits producteurs artisans dont la mission est de faire parvenir leurs créations aux commerces indépendants du Royaume-Uni.
Great Taste Awards est né de la volonté de faire collaborer détaillants, artisans et petits producteurs afin de favoriser une production de qualité, en quantités maîtrisées, à partir d’ingrédients frais et autant que possible locaux.
Comment sont-ils évalués ? Grâce à un système de notation et un cadre de référence précis, offrant une accréditation indépendante qui renforce la confiance des consommateurs et le succès commercial des artisans.
Le concours attribue une, deux ou trois étoiles selon le niveau d’excellence établi par son jury.
Nos autres fromages récompensés aux Great Taste Awards
Cette distinction atteste de la qualité de nos produits, et nos fromages Manchego artisanaux au lait cru ou pasteurisé ont été reconnus ces dernières années par le jury de ce prestigieux concours :
- Great Taste Awards 2021 : distinction pour notre fromage artisanal à la truffe
- Great Taste Awards 2020 : distinctions pour le fromage Manchego reserva Carpuela, le fromage Manchego curado Carpuela et le fromage affiné à croûte naturelle Gómez Moreno
Une année de plus, nous exprimons notre gratitude pour cette reconnaissance qui récompense et renforce l’enthousiasme, la passion et le travail que nous mettons dans l’élaboration de nos fromages.
Fromage Manchego Carpuela « Añejo »
Notre fromage primé, le Fromage Manchego Carpuela « Añejo », est élaboré exclusivement à partir de lait cru de brebis manchega.
Il se distingue par une saveur intense et légèrement piquante, d’une grande persistance en bouche.
Affiné lentement, il est le fruit d’un savoir-faire fromager transmis depuis plus d’un siècle.
Il se présente avec une croûte naturelle, propre et brossée, dans un format d’environ 2,4 kg, idéal à partager entre amis ou en famille. Sa pâte, d’un jaune soutenu, révèle de petits trous répartis de manière irrégulière.
Un fromage tout simplement supérieur par essence.
Notes de dégustation du jury — Great Taste Awards 2022
Le jury des Great Taste Awards 2022 a décerné deux étoiles à notre Fromage Manchego Carpuela « Añejo », saluant sa qualité exceptionnelle.
Voici quelques commentaires du jury :
« Un arôme très agréable, pas trop intense mais propre, net et harmonieux. La texture est superbe : malgré ses 12 mois d’affinage, il conserve une belle humidité, ce qui lui permet de fondre délicatement en bouche. La saveur est équilibrée, intense et légèrement sucrée, avec des arômes animaux, contrastés par une acidité modérée qui apporte complexité et charme à l’ensemble.
La finale est splendide, persistante et équilibrée, mêlant doucement des notes sucrées et acidulées. Un fromage remarquable.«
Les juges ont particulièrement apprécié son cœur crémeux : « Une intensité de saveur magnifique et un équilibre succulent entre puissance et douceur. Intensément délicieux.«
« Nous trouvons ce Manchego visuellement superbe, avec un arôme merveilleux entre douceur lactée et fruits secs salés. Sa texture, légèrement grasse et beurrée en son centre, contraste agréablement avec ce que l’on attend habituellement d’un Manchego plus granuleux. Les notes de fruits secs en croûte sont délicieuses et la finale légèrement acidulée et citronnée le rend particulièrement facile à déguster.«
Formats du Fromage Manchego Carpuela « Añejo »
Le Fromage Manchego Carpuela « Añejo » est disponible en trois formats : entier (à partir de 2,4 kg), en demi (environ 1 kg) ou en quart (environ 400 g).
Ce fromage se distingue par son intensité, son équilibre entre acidité et douceur, et sa grande personnalité en bouche.
Acheter du fromage Manchego
Vous pouvez acheter du fromage Manchego et du fromage artisanal de brebis dans notre boutique en ligne ou directement dans notre magasin physique situé au sein de nos installations à Herencia (Ciudad Real), pour découvrir et savourer notre savoir-faire fromager.
N’hésitez pas à nous laisser votre avis en commentaire ou à poser des questions si vous souhaitez en savoir davantage sur nos fromages.
