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Fromage Manchego Curado Pasteurisé Certeza
- Le fromage Manchego curado pasteurisé Certeza est un fromage affiné pendant six mois et doté de l’Appellation d’Origine « Queso Manchego ».
- Ce fromage curado est élaboré à partir de lait pasteurisé de brebis de race manchega.
- Le fromage Manchego curado pasteurisé Certeza est produit de manière artisanale, dans le respect d’une tradition familiale transmise depuis plus d’un siècle.
Formats de ce fromage Manchego pasteurisé
- Présenté en formats compris entre 2,7 et 3 kg, ce fromage élaboré de manière artisanale avec du lait pasteurisé de brebis se distingue par sa couleur blanc ivoire, ses yeux bien répartis, son arôme et sa saveur intenses, ainsi que son excellent bouquet en finale, laissant une longue persistance en bouche.
- Le fromage Manchego curado Certeza était à l’origine destiné à l’exportation, mais il est aujourd’hui également disponible dans notre boutique physique située dans la zone industrielle de Herencia (Ciudad Real).
Notes de dégustation : Certeza curado
Ces fromages Manchego pasteurisés sont adaptés et idéaux pour la consommation de tous les publics, y compris les femmes enceintes. Ils permettent ainsi de profiter de fromages Manchego curados qui, dans le cas de ceux élaborés directement avec du lait cru, ne sont pas recommandés pour elles.
Récompenses obtenues par ce fromage Manchego
Certeza curado est notre fromage Manchego pasteurisé, auparavant appelé Don Gregorio curado. Seul son nom commercial a changé : sa méthode d’élaboration et sa qualité restent, quant à elles, inchangées.
- Prix Gran Selección Argent 2020
- Médaille d’argent du meilleur fromage Manchego aux International Cheese Awards 2019
Recettes et accords — fromage Manchego Certeza curado
- Pour déguster le fromage Manchego Certeza, nous proposons de l’associer à un vin blanc sec, comme ceux que l’on trouve en abondance en Castille-La Manche, accompagné de fruits doux tels que la poire ou le melon. Pour des accords plus traditionnels, mariez-le avec un bon jambon ibérique ou des charcuteries, et quelques gressins ou petits pains croustillants.
- Autre possibilité d’accord, cette fois sans alcool : savourer notre fromage Manchego curado pasteurisé Certeza avec de la tonic ou de la soda. Les bulles nettoieront le gras sur la langue et rafraîchiront le palais, pour une combinaison absolument surprenante et délicieuse.
