Qui sommes-nous
Famille Gómez Moreno est une entreprise familiale qui possède plus d’un siècle d’expérience dans l’élaboration artisanale du véritable fromage manchego.
Nous travaillons avec le savoir-faire et la sagesse accumulés au fil de quatre générations.
Pour nous, parler de famille, c’est parler de vocation, de passion, de la manière de préserver quelque chose pour qu’il perdure demain. C’est cela, la tradition : il ne s’agit pas de règles, mais d’amour et de respect. Un chemin à suivre.
Élevage propre de brebis 100 % manchegas
Nous sommes une marque engagée pour le bien-être animal ainsi que pour d’autres causes telles que le développement rural ou le rôle des femmes dans cet environnement, puisque 90 % des employés de notre entreprise sont des femmes.
Nous disposons de notre propre élevage, ce qui nous permet de contrôler entièrement la chaîne de production.
Nos marques de fromage artisanal de brebis
Grâce à l’agrandissement constant et au processus de modernisation de nos installations, nous élaborons nos fromages avec une qualité exceptionnelle et une saveur suprême sous les marques Carea, Truffego, Carpuela et Certeza, cette dernière étant rattachée à l’Appellation d’Origine Protégée « Queso Manchego ».
Notre matière première : le lait de brebis manchega
La clé de notre succès réside dans la rigueur de la sélection de notre matière première : un lait pur de brebis manchega issu de notre propre élevage 100 % manchego ; née, élevée et nourrie sous la climatologie caractéristique de La Mancha et alimentée de pâturages naturels.
Le soin attentif que nous apportons à nos animaux et l’alimentation particulièrement saine qu’ils reçoivent contribuent à faire du lait de brebis manchega — l’essence même des fromages de la Famille Gómez Moreno — une matière première parfaite pour un processus d’élaboration optimal.
Modernisation dans l’élaboration du fromage manchego
Le contrôle hygiénique et sanitaire quotidien de toute la chaîne de production, l’attention méticuleuse portée à l’état de maturation de chaque pièce, ainsi que l’effort, la passion et la volonté de satisfaire les palais les plus exigeants font que les fromages de la Famille Gómez Moreno soient considérés comme de véritables joyaux gastronomiques. Ils sont reconnus aussi bien dans la région que sur l’ensemble du territoire espagnol, et même à l’étranger, où Familia Gómez Moreno est synonyme de Saveur, Pureté et Tradition Manchega.
La qualité des fromages de la Famille Gómez Moreno est le résultat d’un engagement fondé sur le respect absolu et le plus grand soin apportés à la tradition, à la terre et au bétail.Famille Gómez Moreno, c’est la qualité comprise depuis l’origine.
Ce que nous faisons et la manière dont nous le faisons, c’est aussi ce qui nous définit. Nous pensons en bergers et fromagers manchegos.
La qualité de la Famille Gómez Moreno est le résultat d’un engagement fondé sur le respect absolu et le plus grand soin apportés à la tradition, à la terre et au bétail.
Famille Gómez Moreno, c’est la qualité comprise depuis l’origine.