NOS FROMAGES
Fromage Manchego Añejo Carpuela
Le fromage Manchego Añejo Carpuela est un fromage affiné pendant au moins douze mois, bénéficiant de l’Appellation d’Origine Protégée « Queso Manchego ».
Ce fromage Manchego affiné développe une saveur très intense, légèrement piquante, avec une grande persistance aromatique et un long retour en bouche, riche et agréable.
Il est élaboré selon une tradition familiale transmise depuis plus d’un siècle, de manière artisanale et exclusivement à partir de lait cru de brebis manchega. En somme, un fromage d’exception, digne de son appellation.
FORMATS — FROMAGE MANCHEGO AÑEJO CARPUELA
Proposé en trois formats : 1 kg, 2 kg et en quartiers, ce délice affiche sa croûte naturelle, propre et sans moisissures, qui met en valeur son aspect authentique.
L’intérieur du fromage Añejo Carpuela présente une couleur jaune pâle, avec de petits yeux répartis sur toute la surface, offrant au palais une saveur puissante et légèrement piquante, qui laisse un souvenir remarquable et persistant en bouche.
NOTES DE DÉGUSTATION : MANCHEGO AÑEJO CARPUELA
Il s’agit d’un fromage affiné lentement et travaillé selon notre savoir-faire fromager, héritier de plus d’un siècle d’expérience. Un fromage añejo bénéficiant d’au moins 12 mois d’affinage, qui développe une saveur très intense, légèrement piquante, avec une longue persistance aromatique et un retour en bouche très agréable.
Un véritable trésor pour les amateurs de fromage.
Un fromage Manchego de caractère, qui révèle toute la puissance de sa longue maturation à chaque bouchée.
RÉCOMPENSES ET DISTINCTIONS
Chez Familia Gómez Moreno, nous misons sur un savant mélange de tradition et de modernité afin d’obtenir, jour après jour, la plus belle des reconnaissances : celle de nos clients.
De plus, nos fromages sont distingués chaque année dans les concours les plus prestigieux, comme ceux obtenus par le Carpuela Añejo :
- Médaille de Bronze aux World Cheese Awards 2016
- Prix Great Taste Awards 2022
RECETTES ET ACCORDS POUR CE MANCHEGO RÉSERVE
Accord fromage Manchego réserve et vin :
Ce fromage Manchego s’accorde parfaitement avec des vins rouges crianza de moyenne intensité : un vin équilibré qui mettra en valeur les saveurs de notre fromage réserve Carpuela affiné 12 mois.
Il s’accorde aussi avec des vins blancs élevés en fût : ces vins ouvrent l’appétit et leurs nuances renforceront les arômes du Manchego Añejo Carpuela 12 mois en bouche.
Accord avec bière :
Dans ce cas, nous recommandons d’accompagner notre Manchego réserve Carpuela d’une bière aux arômes et saveurs complexes, comme une Ale belge.
