En Familia Gómez Moreno tenemos el honor de anunciar que en esta edición del Concurso Gran Selección Campo y Alma 2023 también se ha premiado a nuestro queso manchego semicurado pasteurizado Certeza con el premio Gran Selección Bronce 2023.
PREMIOS GRAN SELECCIÓN CAMPO Y ALMA, GARANTÍA DE CALIDAD
Castilla La Mancha es una de las despensas de productos de calidad de España, de Europa y ¿por qué no?, del mundo, prueba de ello es la internacionalización de nuestros quesos y de otros muchos productos.
Esta demanda de queso manchego no es una casualidad, pues la calidad del queso manchego en general y de nuestros quesos DOP y artesanos en particular es una realidad que año tras año recibe todo tipo de reconocimientos.
Los Premios Gran Selección Campo y Alma anualmente certifican esa calidad, siendo para nosotros de nuevo un reconocimiento de gran prestigio al mantenernos año tras año en su sección de quesos premiados, pues nos hace profetas en nuestra tierra, “La Mancha”.
QUESO MANCHEGO SEMICURADO PASTEURIZADO CERTEZA
El queso manchego semicurado pasteurizado Certeza es creado con leche pasteurizada de nuestra propia ganadería de raza 100% manchega posee y certificado por la Denominación de Origen queso manchego.
Posee una maduración de entre dos y cuatro meses, al ser de leche de oveja manchega pasteurizada es apto para embarazadas ya que, dicha leche se calienta a una temperatura aproximadamente de entre 55 y 75 ºC, durante un corto periodo de tiempo. Este proceso nos ayuda a eliminar la mayoría de las bacterias patógenas, manteniendo las propiedades y la calidad del producto.
CERTEZA SEMICURADO, UN QUESO MANCHEGO PREMIADO
En Familia Gómez Moreno hemos llevado a cabo una unificación de nuestras marcas creando submarcas que abarquen nuestra variedad de productos.
En este caso el Certeza semicurado es nuestro queso manchego pasteurizado clásico que antes recibía el nombre de Don Gregorio.
Para nosotros Certeza, es un nombre vinculado a nuestra idea de marca “Verdad manchega” que se refiere a la honestidad y la calidad de nuestros quesos. Con Certeza ponemos en valor nuestro saber-hacer centenario que garantiza la calidad y sabor propio de cada uno de los quesos de la gama.
El galardón a nuestro Certeza semicurado con el premio Gran Selección Bronce 2023 no es un hecho aislado, en otras ocasiones se ha reconocido este mismo queso,
- Medalla de Plata en World Cheese Awards 2018
- Premio Gran Selección Plata 2020
Como se puede comprobar al disfrutar de este queso manchego, lo único que ha cambiado es su nombre, pues su cuidadosa elaboración, su materia prima y calidad siguen intactas.
MÁS DE UN SIGLO DE EXPERIENCIA
Familia Gómez Moreno atesoramos más de un siglo de experiencia, trabajo y mimo en la elaboración del auténtico queso manchego, transmitido de generación en generación y por ello es para nosotros tan importante, a la vez que emocionante el reconocimiento a tantos años de trabajo, oficio y dedicación.
La tradición, la familia y el legado. O lo que es lo mismo, el saber, la verdad y la sinceridad. La verdad que hay tras un sabor, tras una textura, un aroma, la seguridad de una marca que es una familia. Una garantía de calidad desde el origen. La tradición no nos convierte en una marca envejecida ni rígida, la tradición nos marca un camino.
Para nosotros cuando hablamos de compromiso nos referimos a un todo, es el compromiso con la forma de hacer las cosas, con el queso, el campo, el ganado, el consumidor, con nosotros mismos. Es respetar años de conocimiento para que al final el queso sea un producto donde todo lo que lo rodea se ponga en valor. El compromiso es personal, es de la familia, de cada integrante de la familia Gómez Moreno con lo que ama.
No sólo eso pues nos hemos ido renovando, queriendo modernizarnos y avanzar conforme a la globalización de los mercados, también sabiéndonos adaptar a las nuevas necesidades y exigencias en calidad y seguridad alimentaria logrando certificados internacionales (IFS) sin perder la tradición manchega y la esencia del sabor que tanto nos diferencia.
El concurso Gran Selección de Campo y Alma de Castilla-La Mancha no es un caso puntual ya que nuestros quesos han sido reconocidos por diversos y variados certámenes de carácter internacional. Los diferentes premios obtenidos a lo largo de nuestra trayectoria han sido otorgados por Great Taste Awards o el concurso también International Cheese Awards con la medalla de plata en 2019 para nuestro Queso Manchego curado pasteurizado Don Gregorio, ahora llamado Certeza.
La clave de nuestro éxito continúa siendo el rigor selectivo de la materia prima: una leche pura de oveja manchega de nuestra propia ganadería; nacida, criada y sustentada en la típica climatología de La Mancha y alimentada de pastos naturales.