Esta receta de ensaladilla de girasol se la debemos a unos amigos ucranianos. Es una receta sencilla de elaborar, aunque lleva su tiempo. A pesar de esto, veréis qué deliciosa es y la bonita decoración final. Además, si tenéis hijos les encantará ayudaros a montarla y pasareis un buen rato con ellos.
Dicho lo cual empezamos con los ingredientes.
Ingredientes para la elaboración de la ensaladilla de girasol
La cantidad de ingredientes puede variar dependiendo de cuantas capas hagáis.
- 2 Pechugas de pollo sin piel
- 4 Zanahorias grandes
- 1 Cebolla grande
- 4 Huevos talla L
- Maíz
- Sal al gusto
- Aceite, mejor si es Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
- Chía (Opcional)
- Queso rallado, en nuestro caso hemos optado por usar una cuña de nuestro Queso manchego reserva 12 meses.
- Patatas fritas, nosotros hemos elegido unas extra gruesas, pero también podéis freírlas en vuestra casa.
- Mayonesa
Preparación de la ensaladilla de girasol
Para comenzar a preparar nuestra ensaladilla de girasol, pondremos el pollo en agua hirviendo en una olla y añadiremos sal. Yo no suelo echarle mucha, ya que luego con el sabor de los demás ingredientes es suficiente. Un vez el pollo este cocido lo deshilacharemos.
Pelamos y rallamos la zanahoria cruda y la cebolla y las echamos en una sartén con AOVE a fuego medio-alto.
Ponemos a cocer los huevos, con cuidado de que no se nos pasen, pero que tampoco se queden poco hechos. Cuando estén listos los cascaremos y cortaremos en taquitos.
Cuando tengamos todos esto listo pasaremos al montaje.
Elaboración de la ensaladilla de girasol
En un plato llano grande pondremos una capa de mayonesa. A continuación añadiremos los ingredientes en este orden:
Primero ponemos una capa de pollo cocido deshilachado.
Después añadiremos una fina capa de zanahoria y cebolla.
Acto seguido, pondremos otra capa de huevo cocido, y para finalizar una de queso rallado.
Encima del queso pondremos otra fina capa de mayonesa y repetiremos las capas tantas veces como queramos.
Cada capa la iremos haciendo mas pequeña que la anterior, como si fuésemos a hacer una pirámide.
Para finalizar recubriremos los lados con un poco más de mayonesa. No importa que se vean los ingredientes, así que no os paséis echando mucha mayonesa.
Cómo decorar la ensaladilla de girasol
Una vez hayamos acabado la elaboración decoraremos nuestra ensaladilla, para lo cual necesitaremos el maíz, las patatas y la chía.
Primero colocaremos el maíz alrededor de toda la ensaladilla. Si queremos darle más realismo añadiremos un poco de chía por encima del maíz. De esta forma simularemos las pipas del girasol.
Para terminar, añadiremos las patatas fritas en la base de la ensaladilla. Las pondremos una al lado de otras hasta completar la circunferencia.
Cómo maridar esta ensaladilla de girasol
Al ser un plato de carne blanca suave aconsejamos acompañarlo con un vino blanco, como un Chardonnay o un Airén.
¿Y si no bebo alcohol?
Para los que no bebéis alcohol podéis hacer un «mojito» sin alcohol. Tan solo necesitáis agua con gas, hielo y unas hojas de hierbabuena, podéis añadir unas gotitas de zumo de limón. Si os gusta algo con un sabor más fuerte podéis optar por un mosto.
Ya tendríamos nuestra ensaladilla de girasol lista para ser devorada por nuestros tenedores.
